10 éve fine dining éttermekben és high-end koktélbárokban dolgoztam bartenderként – AMA
Posted by Fantastic_Cupcake991@reddit | hungary | View on Reddit | 130 comments
Sziasztok!
Az elmúlt \~10 évben fine dining éttermekben és high-end koktélbárokban dolgoztam bartenderként.
Dolgoztam több különböző helyen, és a pultos munka mellett volt rálátásom a szakma más oldalára is: időnként oktatásra kértek fel, illetve koktéllapok kialakításában és személyzet betanításában is részt vettem.
Alapvetően viszont a bartender élet, a pult mögötti valóság és a vendéglátás mindennapjai azok, amiket legjobban ismerek.
Ha bármi érdekel ezzel a világgal kapcsolatban, kérdezz nyugodtan.
Money_maker93@reddit
Engem az érdekelne már évek óta, hogyha valaki rendel egy kávét, akkor miért adnak mellé automatikusan egy pohár vizet? (Viszont nem mindenhol van így, úgyhogy ez mégjobban összezavar)
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A víznek több oka van:
– segít „lenullázni” az ízlelőbimbókat kávé előtt vagy után
– a kávé vízhajtó hatású, szóval kvázi kompenzálja
– és egyfajta vendéglátós gesztus is, főleg a klasszikus kávékultúrában
Az, hogy nem mindenhol adják, az inkább helyfüggő:
van, ahol ez alap (pl. klasszikus kávéházi vonal), máshol meg egyszerűen kihagyják tempó vagy költség miatt.
PS: ahol automatikusan adják, ott általában jobban figyelnek az élmény egészére, nem csak arra, hogy kiadjanak egy kávét.
Money_maker93@reddit
Köszönöm.
Traditional-Try2598@reddit
Sok volt a Karen?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Akadt pár igen 😅
Rendszer_valltaska@reddit
Van? Igen.
Szerintem senki se igen-nem válaszokért jött ide, hanem jó kis emlékezetes sztorikért. Legdurvább Karen élményed.
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Persze, ez világos, de akkor így is mehet lehet kérdezni 😃
Üres volt a hely, délután 4 körül egy asztalnál ült csak 2 nő. Nem nagyon volt dolgom így a vendégtérben sétálgattam fel alá, mire az egyik nő elkezdett “psszt”-egni utánam. Úgy csináltam mint aki észre sem vette, visszamentem a pultba.
Odajön a pulthoz:
-Szeretnék fizetni! Nem hallotta hogy szóltam??
-Szólt?
-Hát ott pisszegtem
-Azt hittem a kutyának szólt… próbáltam nem meghallani
-Miért mit kellett volna mondanom?
-Jobb helyeken ezt azért nem így szokás, egy „elnézést” vagy „szeretnék fizetni” elég lett volna.
Erre jött egy nagy monológ, hogy hogy képzelem ezt a kioktatást, jelezni fogja ezt a stílust a vezetőség felé. Mondtam, hogy jó persze nyugodtan, csak nekik ne úgy szóljon hogy “pssszt!”
Letett egy 5 ezrest a pultra (négyezer párszáz forint volt a számla) és kiviharzott
Rendszer_valltaska@reddit
Wow, nagyon cool.
fruitdays@reddit
Fütyülés belefér? /s
Nushi22@reddit
Mi volt a legbotrányosabb/legkínosabb dolog, amit egy vendég csinált és te szemtanúja voltál? (Vagy akár elszenvedője)
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Zimány Linda elég mély nyomot hagyott, teltházzal mentünk, bejött, vergődött hogy nem kapott asztalt pedig nem is foglalt, csak bejött az utcáról, nem volt jó neki a kaja, fogalma nem volt mit akart inni, ilyenkor ajánlani szoktunk de nem tetszett neki egyik sem, alapvetően nem volt nagyon kirívó viselkedés, szoktunk találkozni rosszabbal is, csak számomra érthetetlen volt hogy ismert emberként jelenetet rendez egy étteremben…
persicsb@reddit
ő már a középiskolában is buta picsa volt
ObscurilleNocturn22@reddit
Lol, hello BLG 😄😄 mennyivel jártál felette? Unokatesómnak volt osztalytarsa, Zrinyiben is meg ott is, te is kisgimis voltal? Én meg pár evvel kesobbi evjarat vagyok, de a hire akkor is ottmardt a falak kozott. 😄😄
Rendszer_valltaska@reddit
Honnan tudod?
persicsb@reddit
Én is abba a középiskolába jártam, csak pár évvel idősebb vagyok.
Rendszer_valltaska@reddit
Mondjuk ahhoz képest hogy buta volt, fedubajozta magát a felsö körökbe, nem?
persicsb@reddit
Már 15 évesen országos hírességre tett szert azzal, hogy ő a magyar Britney Spears hasonmás, szerintem ez ilyen fiatalon nem segített az önértékelésén.
fruitdays@reddit
Férfiak nyomultak rád? Sok a meleg a politikusok között?
AdAdditional2484@reddit
pincérlányokat le szoktátok qrni?
LongNoticePeriod@reddit
Biztos klisé lesz., de... Sok szexuális kapcsolatod volt vendégekkel vagy kollégákkal? Van ennek tipikus menete?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Nem tartozom (sajnos) a helyes, jól kinéző emberek táborához, de így is akad bőven példa, elképesztő, hogy amiért a férfiak már hosszú évek óta kapják az ívet, azt a nők a mai napig következmények nélkül megteszik. A blokkra, szalvétára felírt telefonszámokból akár én is összeraknék már lassan egy telefonkönyvet, a kellemesebb külsővel megáldott kollégáimról nem is beszélve, de volt már rendezzük le természetben és munka után ajtóban megvárós sztori is. Ahogy egy ismerősöm fogalmazott, a pult másik oldala dob rajtad 2 pontot (esetemben szerintem inkább 3at). Volt amúgy egyéjszakásom, de alapvetően nem szoktam belemenni ezekbe, jórészt azért mert az esetek nagy többségében épp párkapcsolatban voltam. A legdurvább talán 2 lány volt, akik úgy érezték, hogy egy édeshármassal kiváltják az aznap esti 6 számjegyű fogyasztásukat, ebbe a dealbe sajnos nem mentem bele a fent említett okok miatt 😅
LongNoticePeriod@reddit
Köszi! Azért nyugtass meg, hogy ritkán akarta a fogyasztását valaki természetben fizetni. 😃
Feisty-Control-1696@reddit
Elég drága menet 6 számjegyért 😅
Western-Procedure-36@reddit
Híres emberek-politikusok megfordultak, ahol dolgoztál? Ha igen, kedvesek vagy lenézőek?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
O persze, rengetegen. Szerintem a fidesznek nincs olyan tagja aki még nem járt valamelyik helyen ahol dolgoztam, de más politikusok, MZP, Vona Gábor, stb is megfordult már egy-egy helyen. Emellett Magyarországon ismert énekesek mint Beton.Hofi, Dzsúdló, Azahriah és mások is. Olyan ismert emberek mint Palik László, Szujó Zoltán, Zimány Linda, a humorista Kiss Ádám és rengetegen mások is, most csak kiemeltem párat. Volt aki kedves volt, a kedvencem talán Beton.Hofi Ádàm volt, hatalmas arc és nagyon kedves.
ElizaWarner@reddit
Beton Hofival én is találkoztam munka közben, halál rendes volt végig
plaingay@reddit
Mi az oka annak, hogy ha pl itthon keverek egy vodka martinit jó minőségű vodkából és vermouthból a megfelelő eljárással, az sokkal jobban fejbe vág, mint egy bárban készített ugyanezekkel a kondíciókkal? Ez levetíthető bármilyen más koktélra. Valóban vizezitek őket kicsit?
Titusz1@reddit
Nem lehet h azert, mert barban tesznek bele jeget, te otthon meg nem?
plaingay@reddit
Teszek bele, egy jéggel teli shakerben keverem/rázom. Hobbiból keverek koktélokat, úgyhogy ezért szokott ez ennyire meglepni.
FrankieWilde11@reddit
magadat nem vered át. vizezik, nem tesznek bele annyit, stb..
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A jelenséget nem tudom megmagyarázni, azokon a helyeken ahol én dolgoztam nem vizeztünk piát sosem, a megfelelő arányokra pedig szerintem kínosan figyelünk mindig.
dogo_fren@reddit
Mi a legtulertekeltebb koktel, amitol legszivesebben csak forgatnad a szemedet ha rendelik?
Mi a legalukertekeltebb vagy kedvenced?
Mi a craft koktelok jovoje, mar nem divat vagy meg van/lesz reneszansza?
Volt valami akkor nagyon kellemetlen bartending bakid, amin ma mar csak nevetni tudsz?
Koszi!
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Mojitot utálok csinálni, de ez csak egyéni probléma szerintem, magát az italt sem szeretem és értem, hogy miért kell mentás szódavizet inni, de elkészíteni végképp a halálom. Macerás és sok időt vesz igénybe.
Kedvencem a Paloma, szerintem eléggé alulértékelt is, ráadásul kevés helyen tudnak igazán jót adni.
Craft koktélokra szerintem igény mindenképp van, inkább a megfelelő tudás hiányzik sok mostani bárosból ahhoz hogy foglalkozzanak vele.
Kedvenc bakim még kezdő koromból hogy kértek egy daiquirit én pedig valamiért egy margaritat csinaltam helyette, de le sem esett nekem hogy ez nem az. Azt mondta a vendég, hogy élete legjobb daiquirije volt 😅
jozankaloz@reddit
Most akkor én mit mondjak? Londonban bartenderkedtem a Trafalgar Square közvetlen szomszédjában és előttünk mert a gay pride anno... Annyi gecis mojitot csináltam, mint utána 1 éven át összesen.
dogo_fren@reddit
Margarita lol!
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
?
dogo_fren@reddit
Vicces amit irtal.
szepfarku_bi_kejenc@reddit
Mojitoból ritka a finom, még Kubában is, bejártam sokszor keresztbe kasul, de hihetetlen módon a legjobbat egy Havanna melletti hotelben csináltak. Fél napon keresztül csak ültem és ittam, az íze miatt szigorúan, annyira finom volt. Egy pár csepp fenetudja milyen barna löttyöt is adott hozzá az emberke.
A canchanchara-ról is hasonló a véleményed? Egyszer dzsungeltúra után Trinidadban a 40 fokban sikerült párat legurítani, ott és akkor finom volt..
lako911@reddit
Off: név kicsekkol :D
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Canchanchara-t szerintem még életemben nem kért tőlem senki, de azt az italt én szeretem, nyilván meg van a vibeja, másabb egy budapesti teraszon inni mint Trinidadban 😅
_zZ0Zz_@reddit
Elmegyek valamelyik nap, és iszok egy Palomat, mert halal normalis arcnak tunsz.
Ha van ra idod: mi az a craft cocktail?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Köszi a bókot! 😃
A craft koktélok általában saját készítésű italok, amiket a bartender álmod meg, talál ki és emellett sokszor a hozzávalókat is ő készíti el hozzá, pl infuzálunk valamilyen alkoholt valamivel, nekem a kedvencem eddig a kávés aperol volt, kávébabot áztatott egy kollégám aperolban és abból csinált koktélt. Van hogy saját szirupokat készítünk, vagy habokat is csinálunk az italra, whiskyt füstölünk és hasonlók.
_zZ0Zz_@reddit
köszi! az a kávés aperol amúgy elég jól hangzik 😄
TopWeak@reddit
Tényleg a vendéglátósok a legkeményebbek és nincs velük bírás?
aranyhajo@reddit
24 órából 25 órát rinyálnak. Nem véletlenül tapsolták meg őket a covid alatt.
Strict-Persimmon7017@reddit
Mondja ezt es kozben itt rinyal redditen ☺️
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Ezt meg tudom erősíteni
AlarmingStage2333@reddit
Mi a pultnál történő borravalóval kapcsolatos elvárás/etikett? Kik azok jellemzően jattolnak (nem, életkor, stb)?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Szerintem ilyen szinten nincs elvárás, akkor jattolj ha úgy érzed hogy szeretnél és meg voltál elégedve a szolgáltatással, illetve kaptál egy olyan plusz élményt az ételed/italod mellé ami megéri a jattot. Általában az idősebb férfiak jattolnak, a fiatalabbaknál úgy látom hogy kezd kiveszni ez a szokás illetve az “én sem kapok plusz pénzt amiért elvégzem a munkámat” mentalitás jobban teret nyert. Ez nem feltétlen jó vagy rossz, vannak előnyei és hátrányai annak hogy nem divat már a borravaló.
Strict-Persimmon7017@reddit
Nekem sokszor az a tapasztalatom, hogy aki dolgozott ilyesmi teruleten, az altalaban gondolkodas nelkul jattol, ha epp van neki, viszont ha soha nem vendeglatozott, akkor igy mindenen fel van haborodva
AlarmingStage2333@reddit
Értem, köszi. Én sajnos nem tapasztalom soha, hogy bármi valódi szolgáltatást kapnék. Annak is örülök ha kedves a pultos, esetleg köszön, mosolyog, stb, de ez is inkább ritka, legtöbbször póker arc, sokszor kifejezetten kellemetlen modor. De a terminálon a rengeteg helyen ott villog, hogy kellene borravalót adni és ez szerintem kellemetlen. De én nem is high end helyekre járok hanem maximum középkategória. Én néha adok, bár ezek miatt egyre ritkábban, főleg ha adok is, még akkor sem szoktam kedves gesztust kapni.
Smaragd512@reddit
Alapvetően milyen az átlagos vevő borízlése, van-e egy népszerű szőlőfajta és szárazság, vagy annyira vegyes, hogy nincs nagy különbség a borfajták népszerűsége között?
Van különböző vevői csoportok között az koktélokban az átlagízlésben különbség, vagy vegyes? Ha van, milyen?
Mi a legnépszerűbb koktél?
Professional_Big6584@reddit
Helo, egy haverom alapvetően odáig van bartenderkedesert, kitanulta és dolgozott is benne kozepsuli mellett (tehát van pár év tapasztalata), de azóta, hogy vége lett, nem talált munkát benne és teljesen más karrier irányába indult el, de a szíve még mindig ide húz. Vidékről van szó, gondolt rá, hogy otthagyja mostani melojat es felköltözik Pestre vagy külföldre angol nyelvterületre, hátha ott összejönne, de bizonytalan. Te mit/miket tanácsolnál neki? Esetleg még valami képzésre menjen el? Vagy most ne kockaztassa a jelenlegi biztosabb munkahelyét és majd kicsit később vágjon bele?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Ha tényleg vissza akar menni, ne egyből mindent felrúgva csinálja.
A szakmában a gyakorlat számít, nem a papír, szóval én a helyében először részmunkaidőben vagy hétvégén visszamennék pult mögé, és megnézném, hogy még mindig akarja-e ezt hosszútávon.
Ha igen, akkor lehet továbblépni Budapest vagy külföld felé, de már friss tapasztalattal.
A biztos melót első körben szerintem nem érdemes elengedni.
Sokan szeretik a bartenderkedést kívülről, de a tempó, éjszakázás és hétvégézés gyorsan eldönti, hogy tényleg neked való-e.
Curious_porcupine_98@reddit
Mi az a luxus / prémium amit láttál, hogy értékelik, de nem tudnak róla az emberek, hogy az érték?
Úgy sejtem nem sok vendég tudja megmondani, hogy tényleg a legjobb minőségű-e az alapanyag, de valamiért rögtön mindenki kiszúrja ha ... mondjuk ronda a pult? Vagy bármi ilyen fura ellentmondás érdekelne.
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A legtöbb vendég nem tudja konkrétan megmondani, hogy mitől prémium valami, de nagyon gyorsan megérzi.
Ami tipikusan ilyen „láthatatlan luxus”:
– jég minősége (tiszta, lassan olvad, nem hígít szét mindent)
– balance egy italban (nem túl édes, nem túl savas, csak “össze van rakva”)
– tempó és flow a pult mögött
– konzisztencia, hogy ugyanazt kapod minden alkalommal
Illetve igen, az emberek sokszor nem veszik észre a brutál jó alapanyagot vagy technikát, viszont azonnal kiszúrják a “hibát”.
– rendetlen pult
– bizonytalan bartender
– lassú kiszolgálás
– rossz hangulat
Straight-Fondant7952@reddit
Szóval italoztató voltál. De jól hangzik h volt közöd a fine dininghoz
worldwidewind1@reddit
arab, orosz vagy kínai (nyelvű v külsejű) vendégből van több?
divd_roth@reddit
Mi határozza meg a koktél divatot? Mást kérnek egy high-end bárban mint egy sima klubban? Van lényegi eltérés a magyar és a "nemzetközi" koktél ízlés között?
Mik a legnépszerűbb koktélok a vendégkörödben?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A koktél divatot több dolog együtt alakítja: nagy nemzetközi bárok, versenyek, social media, alapanyag trendek. Ami Londonban vagy Barcelonában megy, az általában pár hónap késéssel ide is beszivárog.
Igen, nagyon más, mit kérnek. Egy high-end bárban inkább signature italokat vagy letisztult, balanszolt koktélokat rendelnek, sokszor nyitottabbak új ízekre. Egy klubban inkább a jól ismert, egyszerűbb, édesebb italok mennek, gyors kiszolgálással.
Van különbség ízlésben is: itthon általában még mindig jobban mennek az édesebb, könnyebben iható koktélok, nemzetközileg már jobban elfogadottak a szárazabb, keserűbb, komplexebb ízek is.
A vendégkörtől függően a legnépszerűbbek:
– klasszikus vonalon: Espresso Martini, Pornstar Martini, Margarita
– high-end vonalon: inkább signature italok, plusz letisztult klasszikusok (Negroni, Old Fashioned)
Spooktoberist@reddit
+1 Negronira, volt egy hely ahol szaritott marancshejjal ittam, meg a Moriczon volt egy deli, azota sem ittam olyan jot.
NonloCo@reddit
Nekem csak egy kérdésem van: a Campari miért olyan népszerűtlen ital a magyar szórakozóhelyeken, bárokban, klubokban? Nagyon kevés helyen van, bár én csak az étlapot néztem itt-ott, leginkább csak a belvárosi olaszok által látogatott helyeken, gondolom miattuk.
Van ugye az Aperol spritz, amit nem is lehet kérni Campari-val, mert hogy úgy "feláras" lenne és nem tudja "bevinni a kasszába"...
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Bp-n egyértelműen a Boutiq a személyes kedvencem, de a Hotsy Totsy, a Warmup vagy a Leo is nagyon jó választás. Balatonról sajnos nem tudok nyilatkozni
Pajszerkezu_Joe@reddit
Lesz vagy kérek szépen?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Szeretem mikor kikérik maguknak hogy “nem lesz!!” és utána közlik hogy a számla 5000 forint LESZ 😂
PeaceUsed34@reddit
Nyilván szép lenne, ha mindenki tudná a jó modort, de nem a pincér dolga, hogy kioktasson. Én ott is hagynám..
Pajszerkezu_Joe@reddit
Komolyan érdekel, engem általában szépenkérésre neveltek és böki a fülem az "*ajtócsukódás egy kávé lesz"
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Nyilván mi is szeretjük ha kér/megköszön a vendég, de nem fogok beleállni ha azt mondja hogy lesz, ebből már kinőttem vagy inkább elfogadtam, hogy van ilyen is
Pajszerkezu_Joe@reddit
Kószönöm szépen :)
Specialist_You_1922@reddit
Ez! Kedvencem mikor kikérik maguknak... majd "LESZ még valami?"
Away_Repair_5287@reddit
Koktéllap kialakítását nem értem, hogy ez mitől egy tevékenység (nem geciségből mondom). Van 10-15 örökzöld ital, mojito, mai tai, ilyenek. Van még 100, ami hol divatba jön, hol kimegy, pl. gin fizz. A 15 populáris mellé beraksz 15 másikat, amit a hozzád legközelebbi hely nem árul, oszt kész. Vagy nem? Nyilván nem, de akkor mi ez a koktél lap kialakitás?
Avocado_SIut@reddit
Épp ezért fontos a koktéllal kialakítása.
Ha valahol mojito és mai tai van rajta és az adott bár nem egy strandon van, akkor elkerülöm.
Away_Repair_5287@reddit
Én nem iszom, gyógyszer szedés miatt, úgyhogy nem értek az italos dolgokhoz.
Ez nem neked szól amúgy, de direkt odaírtsm, hogy nem geciségből kérdem, mi az itallap fontossága, jóindulatú kérdés volt, mégis jön a downvote. Why?
Secret_Leave6083@reddit
downvotok miatti picsogas olyan regi dolog, engedd el <3
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Jogos kérdés, kívülről tényleg egyszerűnek tűnik.
A koktéllap nem arról szól, hogy összeraksz pár klasszikust, mert azokat sok helyen amúgy sincsenek kiírva, attól még elkészítik.
A lényeg inkább a signature koktélok: olyan italok, amiket kifejezetten az adott helyre fejlesztenek, a stílushoz, vendégkörhöz és működéshez igazítva. Itt jön be az, hogy mennyire gyorsan elkészíthető, mennyibe kerül, mennyire különleges, és mennyire működik a gyakorlatban.
That-Host3634@reddit
Ajánlanál pár bárt (Bp és Balaton), ahova Te is szívesen beülsz/beülnél egy koktélra? Van olyan hely, ahol valami extrabrutál signature van?
spurGeci@reddit
Melyik bárok számítanak high-endnek budapesten?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Teljesség igénye nékül: Boutiq, Black Swan, Hotsy Totsy, Goodspirit, Warmup, KAA, 360, Leo, Múzsa, Blue Fox, St. Andrea skybar, High Note
vegamama1@reddit
Biocitrusokat használnak a koktélbárok? Mennyire ciki erre rákérdezni vendégként, ha a héja is belekerül az italba?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A legtöbb helyen ahol dolgoztam igen, de volt olyan is ahol nem. Nyugodtan kérdezz rá, ha ez fontos számodra
vegamama1@reddit
Köszi!
_repa_@reddit
sok helyen olvastam, hogy mondjuk angliaban, vagy norvegiaban a toxikus oridabalos kornyezet miatt zart be egy etterem, vagy alakitotta at az etteremet kiserleti konyhava egy sef. itthon a TV-bol, ugy tunik, hogy ez a jellemzo, a toxikus ordibalos ideges legkor a konyhaban. mi a velemenyed errol? melyik igaz vagy nem igaz? nyugaton tenyleg nyugisabb a konyha, itthon tenyleg toxikus?
EsterhazyNintendo@reddit
Ez a poszt annyira kevésnek tűnik a kijelzőmön, hogy az ilyet én itthon el szoktam mosogatni.
Jokepu@reddit
Mi a legdrágább koktélt amit készítettél és mit tartalmazott?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Volt egy nagyon drága, Dictator 2 masters rum az egyik helyen ahol dolgoztam, a beszerzesi ara is 300000 ft felett volt. Na valaki ebből kért egyszer egy dark n stormy koktelt 😅 ha jol emlekszek 40ezer forintot fizetett érte
Jokepu@reddit
Dark n stormy? Az ugye nem azt jelenti, hogy öntsd fel light kólával?
OkUsual7410@reddit
Ahogy rákerestem nem sokkal jobb, limelé+gyömbérsör megy bele
Jokepu@reddit
Outrageous_Dish6995@reddit
Kéne egy AMA nap, szerintem sok foglalkozás van ami érdekelné a népet
Nemin32@reddit
Olyan szempontból nem rossz ötlet, hogy ösztönző hatása lehetne, de nem gondolom, hogy érdemes lenne egy napra beszorítani a dolgot, hisz akkor ha épp ketten vagy többen szeretnének ilyet tartani, akkor fölöslegesen versengenének egymással.
Egyébként jelenleg sincs semmi akadálya annak, hogy kb. akárki tarthasson AMA-t amikor csak szeretne, ha átmegy a megfelelő folyamaton (ír nekünk, mutat be bizonyítékot arról, hogy az ami, és aztán szól, hogy kész a posztja tűzzük ki).
Clear_Crystal_42@reddit
hogy lehet bekerulni
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Én elvégeztem egy barmixer képzést és az oktatóm ajánlott be az első munkahelyemre.
ImmediateOne6401@reddit
Szia! Itt Magyarországon végeztek vagy esetleg külföldön? Mennyi idő volt?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Itt Magyarországon végeztem a Bestmixernél. 3 hónapos volt ha jól emlékszem és talán heti 2szer volt oktatás
Clear_Crystal_42@reddit
melyik kepzest ajanlod
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Én a Bestmixert csináltam meg, de bármelyik jó lehet, nagyjából ugyanaz az összes, fontosabb hogy ki az oktatód. Illetve az első húzós estéden többet fogsz tanulni mint a képzés alatt összesen
Sudden-Awareness-820@reddit
Mindig is kíváncsi voltam erre. A fine diningban mennyire kivételeztettek a gazdagabb/ismertebb emberekkel?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Egyáltalán nem jellemző szerintem, nem szólunk be a konyhára hogy nagyobb adagot vagy másféle kivételezést csináljatok csak azért mert xy rendelése az. Hivatalosan “meg sem ismerhetjük” az adott híres embert, nem tudom érthető e mire gondolok, tehát nem szólíthatom a nevén csak azért mert ismert ember. Szóval szerintem nincs ilyen fajta kivételezés
Sudden-Awareness-820@reddit
De jó, persze érthető. Én mindig úgy képzeltem hogy ha valaki befolyásos annak extrán a kedvében járnak az ilyen helyek.
Interesting-Soil7761@reddit
Milyen volt a vendégek viselkedése? Milyen arányban voltak a külföldiek és a magyarok? Ruházat, megjelenés, stílus, értelmiségi viselkedés?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Akinek ez egy különleges élmény, mert ritkán engedheti meg magának hogy ilyen helyekre járjon azok mindig nagyon feszélyezettek, pedig az lenne a lényeg hogy élményt is kapjanak a szolgáltatás mellé, de nehéz úgy élményt adni valakinek hogy karót nyeltként ül az asztalnál és kb megszólalni sem mer.
Külföldiek amúgy nagyobb arányban járnak ilyen helyekre, azt mondanám hogy kb 70-30 az arány.
Ruházattal legtöbben megtisztelik az adott helyet, de volt már flip flop papucsos meg asszonyverő atlétás vendégem is 😅
Kollilla@reddit
RemindMe! 1 day
RemindMeBot@reddit
I will be messaging you in 1 day on 2026-05-03 15:00:13 UTC to remind you of this link
CLICK THIS LINK to send a PM to also be reminded and to reduce spam.
^(Parent commenter can ) ^(delete this message to hide from others.)
eatmoregold@reddit
Hogy érdemes megtanulnom a koktél készítést, ha "csak" food stylist jelleggel akarom használni, nem akarok vendéglátásban dolgozni.
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Egy képzést elvégezhetsz ha szeretnél, de szerintem manapság màr az interneten megtalálható bőven az a tudás amivel jó koktélokat tudsz készíteni
bsh_@reddit
mennyire vagy bartender? sörhöz odaférsz?
HighnLaw@reddit
Alkoholmentes söröd van? Dobd ki picsába, rendes sört kérek.
ElmeEmber@reddit
A Duchessben a wc papír tartó mögött centikben áll a kilapított kokó - ez más helyeken is előfordul gyakrab?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Nem szoktam a wcpapír tartó mögé nézegetni, de el tudom képzelni hogy igen. Több kommentben is írtam már a drogproblémáról a vendéglátásban
Argonzoyd@reddit
Volt idős gazdag néni aki hazavitt volna?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Volt, és fiatal és szegény is 😃 nem tartozom a jóképű férfiak táborába, de még így is rengeteg szalvétára írt instagram accountot meg telefonszámot kaptam, a szerencsésebb, jobb külsővel megáldott munkatársaim szerintem egy telefonkönyvet is megtöltöttek volna 😃
pagyar_meter90@reddit
És hazamentel vmelyikkel?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Volt rá példa, de legtöbbször hosszú párkapcsolataim voltak, így nemet mondtam
New-Manufacturer8333@reddit
mennyi volt a fizud papíron? ezen felül mennyit kerestél szürkén és feketén? egy átlagos hónapban mennyit kerestél összesen?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
A fizum 3 részből tevődött össze, az alapbér, a szervízdíj és a borravaló. Volt olyan hely, ahol 2 órára voltam bejelentve, tehát kb 70ezer forint volt a hivatalos fizetésem, de ennek több mint a 10x-esét kerestem meg. Volt olyan is, ahol rendesen be voltam jelentve 10 órába, plusz a szervízdíj is hivatalosan benne volt a fizetésemben, itt csak a borravaló volt az a plusz amiről állambácsi nem tudott. Heti átlag 4 nap 12, néha 14 óra, tehát kb 48-50 órát dolgoztam egy héten.
New-Manufacturer8333@reddit
ezek szerint egy jó hónapban 1 misi net megvolt?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Igen
fruityfart@reddit
Eletemeben eddig egy helyen ittam jo koktelt, mitol lesz egy koktel jo? Alapanyag vagy inkabb a tudas/izles szamit?
Dolgoztam egy darabig barpultban mindig tobb alholokt ontottem annak aki jo fej :D.
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Az alapanyag nyilván sokat hozzáad, főleg egy spirit hangsúlyos koktélnál, mint pl az espresso martini vagy a cosmopolitan. Ha signature koktélokról beszélünk akkor pedig az alapanyag mellett természetesen a tudás is nagyon fontos.
GrassNo7577@reddit
jackousplays@reddit
thinktank_bacsi@reddit
Nem csak a fidesz kormány alatt voltak bár-tenderek?
Local_Blacksmith3733@reddit
Tényleg könnyen belecsúsznak az éjszakai életbe a bartenderek? Ha jól tudom elég ritka az, aki nem használ valamilyen szert, hogy bírja pörgéssel az estéket
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Biztosan nagyobb százaléka csúszik bele az éjszakai életbe a vendéglátásban dolgozóknak mint mondjuk az irodistáknak, de rengeteg olyan munkatársam van aki nem vagy csak nagyon ritkán bulizik akár a fiatalok között is, de a 35-40 évesek szinte egyáltalán nem járnak bulizni. A droghasználatról írtam egy másik kommentben is, találkoztam olyanokkal akik rendszeres szerhasználók, de egy bizonyos pont után kiveti magából őket ez a közeg is. Ha nem olyan a munkád, mint az elvárt akkor gyorsan meg fognak válni tőled.
Independent-Walk-689@reddit
hogy latod a drogfogyasztast ezekben a korokben? tenyleg annyira elterjedt meg idosebbek koreben is?
Fantastic_Cupcake991@reddit (OP)
Nem mondom, hogy ellenséges lenne a viszony az illegális szerekkel, de ritka az aki átesik a ló túloldalára. Azok általában ki is hullanak innen
Mysterious-Orange919@reddit
TENDER
borntosneed123456@reddit
mennyi ideje dolgozol fine dining éttermekben és high-end koktélbárokban?
No-Problem-7139@reddit
AMA kategóriába kellene tenni...
Nemin32@reddit
Mi kértük, hogy posztolja így, mert AMA flairt csak approved userek (értsd. jóváhagyott politikusok / közszereplők) tudnak használni.