Ezzel két baj van.

Az egyik, hogy az árak már így is olyanok, hogy az átlagember eleve ritkán jut el étterembe, így kicsi áremelésekkel is sokat tudsz rontani a helyed népszerűségén. Főleg Budapesten, vagy más turistásabb helyeken abszolút a külföldi pénztárcákra vannak szabva az árak. Ráadásul borravalót ugye most már nem is csak ott kérnek, ami szintén a probléma része. Egy kedves kiszolgálást, finoman elkészített ételt, kellemes hangulatot, igényes helyet jó szívvel honorálok, de nincs kedvem rádobni az 5% borravalót minden egyes elfogyasztott 1200 Ft (+betétdíj) Pepsimre, mert a pultos kivette a hűtőből, és átnyújtotta nekem a kajás bódé vagy a kocsma pultja felett, a terminálon meg ez a default beállítás. És ezzel nem az ő munkájukat kicsinylem le, meg nem is a +60 forint fáj, hanem egyszerűen ez nem olyasmi, amiért külön fizettetni kellene. Ez a munkájuk, anélkül kellene rendes fizetést kapniuk, hogy kuncsorogniuk kelljen fingomnyi összegekért minden egyes tranzakciónál. Álltam azon az oldalon is, nekik sem jó buli ám. Na meg épp azért is kérnek el ilyen helyeken 2-2.5x-es árat a boltihoz képest, hogy maradjon valami haszon. Ha a kisvállalkozások nem lennének orrvérzésig megadóztatva, és az étterembe járás a kisembereknek is elérhetőbb lenne, akkor lenne miből rendesebben megfizetni a dolgozókat. Ebből pedig következik a másik probléma:

Egy vállalkozó sem fog csak azért árat emelni, hogy a többletből jobban megfizethesse a dolgozóit. Ha ránézel, hogy mennyibe kerül ma egy ember foglalkoztatása hozzájárulással, TB-vel, juttatásokkal, adókkal és a bruttó kifizetésével, akkor látni fogod, hogy az isten pénze se lenne elég tisztességes fizut adni ebben a szektorban. Nem olyasmi, amit pár olyan mértékű áremeléssel el tudsz érni, ami mellett még maradnak is vendégeid. Nem beszélve arról, hogy sokan erre eleve nem is lennének hajlandóak. A vállalkozó is végső soron saját magáért dolgozik, és már egy ötfős cégben is komoly profitnövekedést kell elérni, hogy egyáltalán észrevehető fizuemelést tudj adni a dolgozóidnak. Ha párezer forinttal szúrod ki a szemüket, te hiába mondhatod el, hogy emeltél, lelécelnek. Akik jönnek helyettük, még többet fognak kérni. Akkor meg azt a pénzt a vállalkozó már inkább elteszi magának, vagy beforgatja az üzletbe. Persze ahol feketéznek, ott egy fokkal egyszerűbb "csak úgy odaadni" a többletet a dolgozóknak, de a fentiek ettől még sajnos így is helyt állnak, meg hát ez ugye fel sem merülhetne egy működő országban.

Összefoglalva tehát, szerintem itt országos szinten van probléma. Ha az emberek életszínvonala magasabb lenne, több forgalmat hoznának egy-egy vendéglátóipari egységnek, és még adott esetben egy áremelést is kevésbé éreznének meg. Ha nem lennének túladóztatva a vállalkozások és az egész vendéglátóipar, akkor jobb körülményeket lehetne biztosítani a dolgozóknak, és több munkahelyet is teremthetnének. Ha többen dolgoznának, akkor nem kellene a embereknek kettő helyett is dolgoznia fél ember pénzéért, és nem kellene ilyen durván a borravalóra támaszkodni. Megemelni az árakat ebben a világban nagyon rizikós lépés, és a probléma gyökerén nem segít.